Технология плодоовощных консервов
Назарова А.И., Фан-Юнг А.Ф.
2-е изд., перераб. и дополн. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 240 с.В книге дана характеристика растительного сырья и вспомогательных материалов, описаны методы консервирования и хранения плодов и овощей, технология овощных и фруктовых консервов, включая сушку, засол и холодильное хранение, освещены вопросы использования отходов, контроля производства и учета готовой продукции.
Kategorien:
Verlag:
Легкая и пищевая промышленность
Sprache:
russian
Datei:
DJVU, 6.98 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Möchten Sie Ihren Buchladen hinzufügen? Kontaktieren Sie uns unter support@z-lib.do
Konvertieren Sie Dateien
Mehr Suchergebnisse
Andere Vorteile 
